关岭牛产业园满负荷运转 日均发货6.7吨畅销各地

近段时间以来，关岭自治县关岭牛产业园屠宰场迎来订单高峰，日均屠宰量达30-40头，优质牛肉通过冷链物流发往全国各地，助力“黔货出山”。

走进关岭自治县关岭牛产业园屠宰场，自动脱毛机、整体预剥机隆隆作响，工作人员在生产线上有序地工作，一头肉牛按照部位被快速分割成了雪花、匙柄、牛柳、眼肉、里脊、元宝等数十个不同产品，再经过打包发往全国各地。

为了保证牛肉的品质和安全，屠宰场建立了严格的质量管控体系。从活牛进场那一刻起，每头牛都要接受严格的检验检疫，确保无疫病、无残留。屠宰过程中，随时对肉品进行有害物质抽检，让消费者吃得放心、吃得健康。

“在屠宰流程中，我们严守三道质量安全关卡。首先，牛只进场前，会对车辆及牛只整体实施喷淋式消杀，只有经过全面消毒，才能允许其进场。其次，牛只检测环节，我们按20%的比例进行尿检抽样，确保牛只品质达到合格。最后，在宰杀过程中，我们会对肉品进行瘦肉精、莱克多巴胺等有害物质的抽检，并详细做好记录，确保牛只产品合格。”张虎介绍道。

牛肉品质有了保障，打开销路是关键。关岭牛产业园积极完善冰鲜肉配送体系，建设智能化冷库，打造冷链运输网络，搭建全渠道覆盖销售体系，利用先进温控、库存管理系统，精准调控仓储环境，降低损耗，确保牛肉在运输过程中的品质，实现从屠宰场到终端市场的高效配送，推动关岭牛产业走向更广阔市场。

“屠宰场总共设置4个成品库，4个速冻库，4个排酸库，通过制冷、温控调节，使生产的肉品保质期能达到45天左右，从而扩大了面向全国销售的运输距离，可以覆盖全国所有省份。”张虎介绍道。

据了解，关岭牛是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，位居贵州四大黄牛之首，具有蛋白质含量高、脂肪含量低等品质优势，深受消费者青睐。关岭自治县将继续围绕关岭牛产业做文章，进一步完善产业链，加强品牌建设，提升产品附加值，推动关岭牛产业向更高质量发展，让这一特色产业成为乡村振兴的重要支柱。

“下一步，关岭屠宰场将加大投入，提升相关监管人员素质，强化对牛只及肉品的监管力度，确保每一块牛肉都安全合格，让广大消费者能够放心享用健康牛肉。我们还将与省级相关专家合作，研发产品追溯溯源系统，确保产品在市场流通范围内可以追溯溯源。”张虎表示道。